王珮盈 撰
90後的香港人從小就認識奶粉、芝士、麵粉等製品，實在難以想像於50年代的香港，竟然會有人誤把芝士當作肥皂用，又把沖不開的奶粉當作蟲子。香港以前沒有奶製品，直到二戰後美國推行「糧食換和平計劃」，透過教會派發糧食包，除了將奶製品帶來香港外，更令基督教、天主教等外來宗教在香港發展成一股不容忽視的教會勢力。
戰後香港百廢待興 美援助以抑共產主義
50年代初，經歷過第二次世界大戰的摧殘，香港人貧苦不堪；加上大批內地難民來港，香港人口由1947年的150萬急升至1950年的220 萬，引起嚴重的房屋問題，不少家庭只能住「天台屋」。而英國也因為二戰的破壞，國力不復從前，無餘力顧及香港。
因為貧窮、饑餓的人會傾向支持共產主義中「有錢大家使，大家有得食」的概念，美國擔心不少貧窮地方會成為共產主義的溫床，加上美國的農畜業皆出現剩餘的情況，於是推行「糧食換和平計劃」，積極對外輸出美國剩餘的糧食和原材料，而香港就是其中一個受惠的地方。香港中文大學歷史系助理講師盧淑櫻博士指出，「糧食換和平計劃」將奶粉、麵粉等外來食品帶入香港，不但解決了本地農產品過剩的問題，亦開拓了一個新市場。
物資由教會派發 皆因不信任當地政府
美國經濟援助社（下稱美經援）不信任當地政府，因此選擇經教會派發糧食包。在香港負責派發糧食包的機構包括天主教福利會、循道衛理聯合教會香港堂等，後來部分街坊會加入，協助發放物資。
圖片來源：（香港工商日報, 1960-02-05）
糧食包內主要是奶粉、麵粉、粟粉等，但偶爾也有其他食物，例如1957年3月的糧食包便有白米二十磅、青豆、牛油及奶粉。每逢大時大節，教會會派更多的糧食包。
因派發食品，教會多了一群勞工階層的信徒。不過由於他們教育水平不高，對信仰的理解多處於個人得救的層面。
初次接觸外國食品 靠智慧處理
由於糧食包內主要是美國剩餘的農產品，香港人不知道食用方法，常常鬧出笑話。香港大學社會工作及社會行政學系榮休教授周永新博士憶起當年，細說人們會把麵粉和芝士拿去賣錢，也不太喜歡奶粉沖水做早餐。盧淑櫻博士也指，當時在牛頭角有一位「麵條神父」，目睹小女孩把麵粉賣給麵包店，發現華人不懂使用麵粉，於是想到開設麵廠，把麵粉和奶粉製成麵條，再分發給居民。
「政府出雞，機構出豉油」
除了提供糧食，美經援亦積極協助政府處理福利事務，形成「政府出雞，機構出豉油」的局面。其中一項最大的投資是興建多條美經援村，為漁民提供安穩的居所。1966年，長洲鄉紳向美經援會申請資助，協助他們在西灣建村。西灣美經援村建成後住了48戶，約300人，後來又分別與本地商人沈炳麟和離島理民府增建了第二村（應善良美經援村）及第三村（自助美經援村）。第二村更設有完善的配套，如幼稚園、鄉村福利中心、兒童遊樂場和公廁等等。
西灣美經援村 (圖：香港風物志)
西灣美經援村 (圖：香港風物志)
當香港不幸發生天災人禍，美經援會提供災民所需物資，如向受石硤尾大火影響的災民提供毛毯。教會亦積極探訪難民，定期派發福音單張，作個人佈道，又向難民派發奶粉及毛氈等物品。
美國經援會 — 毛毯贈災民（圖片來源：香港工商日報, 1959-10-08）
今天隨處可見的牛奶、教會，原來背後竟然有一段有趣的社區歷史，不禁令人好奇，我們以為的「日常」隱藏了多少我們未知的故事。
參考資料
陳穎然（2016年9月28日）。〈【社區異想】為甚麼香港從前的神父會派奶粉？〉。《香港01》。
鄭竣禧（2017年6月1日）。〈歷史變遷中的香港福音﹕難民湧港、67暴動下的教會
〉。《門徒媒體》。
港式多史（2019年11月30日）。〈【美經援會】戰後美國如何援助香港？〉。